冬酿酒开拷倒计时!苏州人等了一年的美味来哉!

最近天气是一天比一天冷

走在路上

大伙都是穿棉袄、裹围巾的

算算日子,距离冬至

也只有半个月啦

不少老苏州们已经惦记起一年独一份的冬酿酒了

冬至夜里,轻呷那么一口

香醇可口,回味无穷啊~

现在就要告诉大家一个好消息

 瓶装的冬酿酒 

 已经上市啦 

走进苏州一家老字号,柜台最显眼处摆放着三瓶已经灌装好的瓶装冬酿酒。

(已经上市的三种冬酿酒)

老板介绍,这几种酒是提前上市的瓶装冬酿酒,过几天还有一种雪碧瓶装的,今年瓶装的冬酿酒就这四种了。“这几种酒保质期久一点,最久的能放6个月。”

 零拷冬酿酒 

 12月10日7:30准时开拷 

会来买瓶装冬酿酒的通常是游客和年轻人,买了作为礼品和纪念品带回去,因为瓶装的更好存储也方便送人。

但是我们本地的老苏州,那都是要等着抢购零拷冬酿酒的!

零拷冬酿酒与瓶装相比,没有经过高温处理,保存时间较短,但味道更醇厚。每到冬至前,都能看到拷酒的人排起了长队。

去年开拷当天的盛况

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(去年排队买酒的队伍  来源:名城苏州网)

老板介绍,今年的零拷冬酿酒依旧从10日起开拷,21日上午结束。价格也不变,依旧是4块钱500毫升,每人限购5公升。

到时候每一家店每天会准备130多坛酒,每坛45公斤,早上七点半开始售,售完即止,所以要抢的记得早做准备,一旦错过可就没有啦。

“为了方便市民,四家店总共准备了3000多坛零拷冬酿酒,和去年的备货量基本持平。”老板说。

 冬酿酒保质期短 

 保存好很重要 

零拷冬酿酒的保质期只有两三周,有位苏州阿姨就无奈地说,每年的冬酿酒她都舍不得喝,但喝不完又会过期。

所以提醒大家

想要保证冬酿酒的口感

保存好很重要

保存最佳温度在摄氏5度到8度左右,近期气温不冷,室内温度更高,传统冬酿酒超过10度容易发酵,买回家后可以放在冰箱内冷藏。

同时,由于冬酿酒容易胀气,真的想存储到冬至再喝的话,建议经常去拧一拧瓶子,放掉点气。

 冬至夜的饭桌上 

 还少不了这些 

在我们苏州人眼里

“冬至大于年”

冬至夜的那晚

得准备的和过年一样丰盛

除了必备的冬酿酒

我们还要

吃馄饨 吃冬至团 吃酱方 吃卤菜 喝羊汤......

哇哇哇,已经迫不及待啦

好想赶快到冬至!

大家准备好空瓶去零拷了吗?

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