苏州人美好的八月从一盘太湖醉白虾开始!

七月的时光从指缝悄悄溜走

夏日的热浪还未有丁点消散

八月已如期而来

悲欢春秋的话就不多说了

开始今天的正题

农历六七月交接

暑气将散,立秋慢来

正是品尝太湖湖鲜的好时候~

今天,咱们来一份白虾!

比起小龙虾这样的外来客

太湖白虾才是咱苏州人真正的心头好

太湖备考

“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白

大抵江湖出者大而白

溪河出者小而色青......

太湖白虾

太湖白虾又名秀丽白虾,

肉味鲜美,经济价值高。

太湖白虾活着的时候其实是浑身透明的

被捕捞上来之后脱水而死

身体则会变成米白色!

白虾吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。除了美味,白虾的功效也是非同寻常。白虾可入药,托痘疮、下乳汁,壮肠道,强壮补精。内服还有解毒功能,酒后喝一碗虾米汤,顿觉肠胃舒适,美味不尽。

太湖白虾的烹饪方法有多种,其中最具有特色的做法就是太湖醉白虾啦,生活菌小妹为你准备了一份太湖醉白虾的食谱,请查收!

1、先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用

2、准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟

3、将生抽,醋,麻油,葱白,姜末调成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味

4、醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可

1、醉虾一定要使用非常新鲜的活虾,而且大小要均匀,口感才最佳。 2、虾在倒入黄酒之前,一定要用纯净水充分清洗干净,剪去所有须脚。 3、选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品,葱,姜,麻油,生抽,醋等调味料按照比例,不能马虎。

燃情盛夏

不负好时光

美好的八月从一盘太湖醉白虾开始!

素材来源于:光福景区、吴中发布、网络

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