投食记 | 在苏州吃人均1000+的怀石料理,是种怎样的体验?

投食记 | 在苏州吃人均1000+的怀石料理,是种怎样的体验?

九座· 九座怀石料理除了考究食材和烹饪技巧之外,环境也尤为重要。九座,虽然身处园区湖西CBD的高楼之上,却通过大胆的设计,营造出了一片两百多平方米的净土。九座之所以叫九座,是因为在这家两百平的店中间,只有一个大型的吧台和九个座位。一间同时只服务9位顾客的餐厅,光是这一点就足够吸引人了。九座之所以能为众人津津乐道,很大一部分原因是店里的灵魂人物,料理长井上洋一先生。他从业超过三十年,是一位资深料理人。长久以来积累的经验和过人的天赋,让他对每一季的食材都能有充分的了解和认知。毕竟,只有真正懂得食材的人,才能烹饪出震慑人心的料理。店里的很多陈设、餐具和食材,都是由井上料理长亲自挑选,从日本运来中国。其中包含的,是他对于料理的认知和情感。当然,这也是九座客单价颇高的原因之一吧。回归正题,这一次粗盐君有幸来到了九座,品尝了最新一季的秋季菜单,价格980元。菜单都是由井上料理长亲手书写的。这套菜单一共...