苏州吃货私藏的13家老面馆,有人一吃就是30年!

作为苏州上镜率超高的美食之一

面,已经成为了苏州人生活的一部分

而很多嘴刁的老食客

并不爱那些常见的连锁面馆的味道

往往就喜欢蛰居在市井的街巷吃一碗地道的面

而这些藏在犄角旮旯的面馆

也凭着几十年的味道锁住了一众人的胃

颇有点酒香不怕巷子深的小傲娇

今天就给介绍11家吃面老餮私藏的面馆

看完就想立马去吃一碗!

西园寺内
西园寺素食馆

每月初一十五,很多苏州人都回来西园寺祈福,在西园寺吃一碗素面也成了习惯,有时候即便是没到时候,也想着来吃碗面。

素食馆在从天王殿后门附近,有观音面和如意面两种。观音面的浇头主打菌菇、竹笋和木耳;如意面则是烤麸、木耳、黄花菜为浇头,面汤清淡,菜油香扑鼻。

图@JeanSung

除了主打的两碗素面,还有35元一位的自助餐和各类素食炒菜,悠然宁静的西园寺景色加上简单清爽的素食,必然是放松心境的好去处。

图@风清扬

而且西园寺的门票现如今也降为5元/人了,来吃面更是件简单的事。还有一直吃不腻的素包子和新出的素月饼都要一起尝尝。

图@风清扬

营业时间:8:00-17:00

西园寺门票:5元

葑门横街菜场内
横街老面馆

葑门横街,一个美食聚集地,这里也藏着一家解放前就有的老面馆,附近的老食客一吃就是四五十年。

面馆里基本上就毫无装修可言,但依旧每天人来人往。进来到厨房招呼一声自己要吃的面,面烫好后,自己再端出来,非常自由,感觉像是去爷爷奶奶家吃饭似的。

面馆的浇头也比较单一,主打特色的爆鱼、焖肉、爆鳝这些。面条劲道、面汤入味,关键是价格也很便宜。

吃上一碗面,再和邻桌的食客唠唠嗑,还有阿婆坐在店里边休息边择菜,轻松惬意。

葑门横街菜场内
怡园里面馆

藏在小巷子里的怡园里面馆,上段时间被炒得很火,在此之前,知道的人很少,却是附近食客的定点食堂。

图@猪排超人bibibiubiu

他家的招牌就是枫镇大肉面,而且价格才17元,还会送个荷包蛋。不过最近因为做面的老师傅年纪大了,就换了他儿子来做,水准有些下降,希望以后会回来越好。

图@Alisa_陈丹凤

来这里吃面的人通常会配上一份虾籽白斩鸡,口味清淡,味道鲜嫩,算得上面的好搭档。

图@TG厂长

营业时间:8:00-21:00

人民路华侨花苑东南则
红柿面馆

红柿面馆藏在南环新村里,开了有近二十年,住附近的人也从小吃到大。后来南环新村拆,好在面馆还在。虽然只有五六张桌子,但依旧每天都想来吃。

面馆里用的还是老式的塑料面筹,简单的写着浇头,仿佛一下子回到了十年前。

大排面、辣酱面都是经典的,老食客还能自己搭配出好几种浇头混合的吃法,是菜单上根本就没有的。而且这家的大排真的比脸大,外酥里嫩,很推荐。

营业时间:5:00-13:30

彩香新村菜场内
承强饮食店

彩香新村菜场里的承强饮食店,已经开了二三十年,差不多成了这片区乃至是古城区饮食店的老大哥了。

每天大早上吃面的场景一场热闹,食客多到拼桌还得要眼疾手快。不过为了能吃上一碗面,老苏州都愿意早早来吃,后面多腾出点时间给要上班的年轻人坐下好好吃碗面。

承强饮食店的面精在一碗秘制面汤上,秘制的底料浇上汤汁,再撒入葱花,加入有着完美鲫鱼背的面,最后,加上喜欢的浇头,单单看着就有忍不住要吃的冲动。

爆鱼酥嫩,酸菜肉丝爽口,大口吃面大口喝汤,一早的能量补充足够。

营业时间:9:30-18:00

吴江区木浪路117号旁
跷脚面馆

苏州人是出了名的爱吃面,因此即便是远在吴江,只要有一碗好面,依旧要来吃的。跷脚面馆就是这样的代表,一家在吴江开了23年的老面馆,即便环境破旧,也抵不住每天来吃面人的热情。

图@陳北七

这家有常规浇头的苏式面,也有店里的特色双浇面,从五湖四海赶来的食客基本上都是奔着一碗双浇面来的。面除了正常的汤面,还有特色的干挑面(些许油汁拌面,类似干拌面)。

图@Miss.拎不清_

双浇面有鳝肚、鳝牛、牛肚三种,都是当天现采购的食材,新鲜炒制而成。炒好淋在干挑面,浓油赤酱的样子,看着就很有食欲。

图@葡萄糖不甜

汤面的汤底也是每天现熬的,保证新鲜,也没有味精这些人工体现的东西,吃起来鲜美清爽,简简单单。

图@长发莼莼

营业时间:7:00-13:00;16:00-19:00;21:30-02:30

胥城大厦一楼/二楼
胥城大厦奥灶面

胥城大厦是苏州的一家四星级酒店,但这里出名的却是一碗奥灶面。二十多年的时间里,每天来吃奥灶面的食客络绎不绝,就连葛优慕名来吃面。

「唱戏靠腔,吃面靠汤。」胥城奥灶面的奥妙就在汤里,红白两种汤底,白汤是以老鸡、老鸭加上猪腿骨熬制而成,汤看上去清但是不油,色泽透亮像琥珀。

而红汤更为讲究,每天留三分之一的原汤,加上等青鱼头、猪腿骨、螺蛳、鳝背等,再配上上等红枣、作料,并配以十几种中药材每天熬煮9个小时,汤汁原汁原味,汤浓味鲜。

一分价钱一分货,奥灶面的汤头,由大厨老师傅时刻把关。就连汤头的浓度、盐度每天都会检测更新。

胥城面条比其他苏帮面软烂,入口有劲道,但又不粘牙。再配上精心熬制的汤底,卤鸭、爆鳝、焖肉这样的浇头,想不好吃都难。

营业时间:7:00-21:00

齐门路11号(苏州博物馆对面)
韦复兴

韦复兴,虽与苏州博物馆一街之隔,但毫不起眼。门前乱糟糟的停放着许多电瓶车,招牌也被遮阳棚挡住了大半,很容易就被略过了。

韦复兴的阳春面乃是招牌,这碗面只卖3块钱,是一碗超便宜的阳春面。价格便宜的基础上,味道也很高品质。

图@你算哪块小饼干

阳春面,也就是光面——没有浇头,只有汤和面。正因如此,所以对汤和面的要求就很苛刻。每天早晨不到3点,韦复兴的师傅就开始熬制汤头。猪骨加上各种河鲜打底熬制。

图@你算哪块小饼干

要经过两个多小时的熬制,面汤和白开水一样清澈见底,却感觉鲜美无比,再加上特制的面条,让许多苏州人大老远赶来吃上这一口。

营业时间:5:30-14:00

黄桥社区服务中心108号
黄桥面馆

黄桥面馆,开了22年的面馆,秘制的面汤加上22种可以选择的浇头,从晚上17点一直开到第二天上午10点,用面来慰藉苏州人的心。

黄桥面馆虽然远,但这绝不能苏州人吃面的阻碍。汤底是店里的阿婆自己调制出来的。一卖就是21年,很多食客都说,这就是小时候的味道。

这家店的面,汤清,面细且有劲道,面条都是老板特地找的一家店做的,其他地方的面馆都吃不到的。配上爆鱼、素饺、虾和小肠等丰富多彩的浇头,在元也愿意来吃。

营业时间:16:00-10:00

葑门横街菜场内
老石头面馆

早、午市做面,晚上做家常菜,开了十几年的老石头面馆深藏大石头巷,是附近食的私藏小馆,这么多年一直分量十足,性价比高。

图@rachel_lu99

这里的每一碗面都是满满当当一大碗,分量十足。红汤很鲜,略带甜味,面条细长滑爽,煮得偏软些,浇头也很实在,没一顿都是吃得又饱又实惠。

图@陶子佳佳

爆鱼面和炒肉面都是早上很受欢迎的面,而且炒肉面很接近老苏州老苏州小时的味道。在这里不管是浇头还是苏式炒菜该清淡的清淡,该浓油赤酱的浓油赤酱,一点也不含糊。

图@樱桃的爱

营业时间:10:00-20:00

汤家巷42号
汤家巷面馆

在汤家巷,除了鸡排,还有一家开了22年的老面馆,这两年因为老店是在太小了,还在斜对面租了个店面,为了给大家一个更舒服的吃面环境。

图@ladytao

老板每天凌晨3点就开始吊汤,然后准备浇头,就为了让食客们每天都吃上称心如意的面。堂吃的、打包的,每天都络绎不绝。

图@好这口

大排、焖肉、鳝糊、素浇这些都是店里的招牌,配上传统的苏式细面和鲜美爽口的红汤,面满分,人情味也满分。

图@好这口

营业时间:6:00-14:00

联系方式:

浦镇街邮政局南50米
西湖面馆

西湖面馆是太湖边临湖镇上一家经营了20多年的老面馆,虽不像老字号威名远扬,但在当地也是人尽皆知。去园博会玩的朋友,来回路上都会顺道拐来这边吃碗面。

图@熙熙熙洮

西湖面馆和很多苏式面馆一样,早上开始营业,基本下午1点左右就关门。因此有人为了吃上一碗他家的头汤面,不惜一大早开车数十公里来,可见这碗面的诱惑力有多大了。

图@sandy、小龙虾

西湖面馆的鳝丝面是招牌,一大碗面看起来分量十足。而且这里的鳝丝每一片都厚度十足,调味也非常出色,鳝鱼吃在嘴里丝毫没有腥味,只觉得又鲜又嫩,回味十足。

图@熙熙熙洮

营业时间:5:00-13:30

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