苏州 | 秋的美与食

苏州的秋,像是本地土生土长的似的,一个不透亮、淡蓝的天,也随着水面,渐渐高远丰盈起来,苏州的秋到了。那秋韵与秋味,也都带了一点江南的水气与柔情。一想到秋,苏州人总会想起清晨掩着船娘倩影的薄雾,以及石板上黄黄的、湿湿的青苔。秋的感觉,很爽,又有点湿。

美丽的苏州女子脸蛋上一尘不染,不施粉黛,静静望着桥下。并没有船儿经过,那等待,那轻轻一叹,就是苏州的秋。

苏州秋风中的残荷,池塘中那一片片泛黄的荷叶,比起盛夏时节来,自是另具一番韵味。在小巧的园林中,倚着雕花窗栏,聆听那秋雨敲打荷叶的声音,不觉间,你会觉得时光已倒转。

鸡头米秋天熟,所以鸡头米羹秋天尝,错过了就要等下一年。秋天吃些糯米藕,吃条烧鳊鱼,玩味苏州的秋天了,配上一杯黄酒,一大盆莼菜羹,这就是苏州的秋。

东山的橘子红了,雕花楼里的姑娘醉了,蒸上一条我还没有吃过比之更味美的太湖白鱼,红灯笼突然随风摇摆了起来,鱼还未至,雨先到了;人还没来,情满了整个苏州。把一盏碧螺春,清明前的嫩芽,品着品着,茶还未换,秋天近前了。

苏州“市长”范仲淹埋在天平山,山上全是古枫,参天而立,仿佛天庭之柱。山上名人很多,唐寅、文徵明、祝枝山,种树的种树,造舍的造舍。多想在一线天的巨石裂缝中遥望苍天,在满是红枫叶片的地上翻滚,把身上弄脏,让那些叶片把我包围。

秋天的玄妙观里人来人往,除了坐在正殿前谈情说爱的男女,就是歇脚的路人。风吹过这里,吹过苏州道教协会的招牌,已经一千六百多年了。观内原先的二十五殿,剩下了不到一半,但是正殿还在,五丈高的三清像金光灿灿,“妙一统元”四个大字庄正严整。

这里就像北京的故宫,需要老人讲起来,故事是讲不完的。哪天不是一个样子?秋天格外特别。眼见着下午四五点的光景,日头偏西了,把金光洒在人身上,这是最美的一段时间,也正因为美,不能长久留存。金光照着人脸,金光照着玄妙观,金光普度不了众生。又要冬天了,在这一年过完之前,想想要结束什么,要坚守什么,最为时宜。

这儿秋天的太阳,不知你注意过没有,总是朱砂一样的颜色,浑圆的,红红的,好似美人额上的痣一点,很漂亮,又不怎么耀眼。秋光里的太阳不似夏日的张狂,也不似冬日的孤傲;它柔柔地放出光亮,晒得人们满心舒畅。

苏州的秋味很淡,就像水彩的写意,又像小桥下潺瞬的流水,更像烟雨中的楼阁。这儿听不到朔风叩击雄关的声音,也看不到枫叶红彻天边的壮景,更感受不到北方那种粗犷豪迈的气势。但是,我们有丰腆的菊花,有仍散发粉绿愈的树木,还有许许多多在北方的秋风中看不到的植物。

苏州的秋,不似郁达夫笔下北京的秋那般肃杀与凄凉。它是慢慢地、缓缓地踱人们的生活中的。它总会以一些细微的变化来告诉人们,应该一步一步地做好准备。比如,早晨起床后,发觉门上有了一层极小的水珠;开门出去,小草有点儿发蔫了。看到了这些小小的变化,人们便会慢慢地加一件衣服,再加一件衣服,直至迎来了冬天。

在苏州的秋日里,人们不必穿很多的衣服;摩登女郎也不必担心因穿得过少而感冒。只需薄薄的一件毛衣,就足以应付一个秋季了。因此,在苏州,秋光中的人们往往蕴蓄着独特的风韵。走在路上,眼前总会有什么东西一闪而过,定睛看时,只见是一袭风衣在秋风中摆动。

苏州的秋太柔,不能让人尽兴。但是,我要说,苏州的秋是独具一格的,这样美的秋,只有在苏州才能感受到。能住在秋光里的苏州,真是一种幸福!

苏州,

当然除了美景,怎能少了佳肴呢?

俗话说“夏天过后无病三分虚”

让我们看看

那些秋季“时令美食”吧!

鸡头米


等了整整365天

只卖60天!

在苏州过秋天

那鸡头米一定不能错过

苏州鸡头米因口感软糯香嫩

营养价值高而闻名

中医认为在秋天进食鸡头米

可调整炎夏对脾胃的损耗

水红菱

红菱又称“苏州红”或“雁来红”

是苏州人喜欢的“水八仙”之一

鲜菱可当水果来品尝

味道甘嫩嫩、脆生生

微微甘甜里有淡淡的涩味

是清暑泄热的佳品

老菱煮熟后也可作闲食点心

甜蜜蜜起沙头

别有一番风味

不过吃多了容易腹胀

大家不要贪吃哦!

桂花糖芋艿

芋艿口感细软、绵甜香糯

多吃芋艿可以美容养颜

头发也会变得乌黑发亮

桂花糖芋艿是金秋时节

苏州人非常喜爱的一道甜汤

光洁的芋艿口感酥软、雪白粉嫩

绵甜的汤汁呈酱红色、鲜亮诱人

散发着浓郁的丹桂花香

喝上一口便能甜到心里

扣肉

苏州一年四季有四块肉

在秋天吃的这块肉叫做扣肉

你以为它单单只是肉?

其实里面藏着宝

菜花头干、肥瘦恰当的五花肉

荤素搭配刚刚好

一口咬下去满嘴香油

肉的甘甜鲜香

配上喷香的梅干菜

真是太满足啦!

糖炒栗子

秋季是栗子上市的季节

秋风一起

苏城的大街小巷便开始飘散着

一股糖炒栗子的香气

剥一粒刚出锅的栗子送入口中

余香满口、回味无穷

板栗营养丰富

有健脾胃、益气、补肾的功用

老少咸宜

莲藕

莲全身上下都是宝

夏季可以赏荷花、吃莲子

到了秋季

那爽翠可口的莲藕就上市了

醋溜藕片、桂花糖莲藕、莲藕排骨汤

凉拌藕丝、肉香藕盒……

生品清热生津、凉血止血

熟用补益脾胃、益血生肌

不管你是什么口味的

总有一款适合你!

白果

老苏州喜欢把银杏的果实

叫做白果

一到秋季

那沉甸甸的银杏果便开始脱落

老苏州们喜欢在树下捡白果

虽然它的味道有点微苦

但却是一种营养价值丰富的食物

可润肺、定喘、止带、寒热皆宜

大闸蟹

在苏州

吃大闸蟹,并不是贪图它的肉质

而是吮吸只属于它的独特味道和过程

蟹肉鲜甜,蟹黄饱满,肥的流油

在吃货们的心中

每个季节似乎都有各自当家的主要食材

从大观园里让人啧啧称奇的蟹宴

到《蟹经》《蟹谱》里道道精美的蟹馔

再到巧夺天功的发明“蟹八件”

足以向人们证明吃蟹是个技术活

如果你来苏州,我们可以一起找秋吗?

一起穿梭小巷弄堂,一起撑伞踏叶,听着悠扬的姑苏评弹,喝着桂花酒,撑着画船,感受江南烟雨小镇的温柔。

那,我在苏州,等你

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