“鱼米之乡”——苏州.

苏州国家历史文化名城风景旅游城市

金秋十月,正是橙黄橘绿时

恰是适宜苏州游玩的时节

苏州的「苏」过去往往写成「蘇」

“草、水、鱼、禾”组成

苏州是一个历史悠久文化名城

早从宋朝起,就有「苏湖熟、天下足」的谚语

太湖流域的苏州开始成为全国粮仓

待到清朝康熙年间

苏州已经是除了北京城以外的第二大城市

富庶程度可见一斑

“鱼米之乡”的盛名早已享誉全国


清朝徐珂的《清稗类钞》中写道:

“苏州以讲究饮食闻于时,

凡中流以上之人家,正餐小食无不力求精美。”

由此可见

苏州“鱼米之乡”的美誉

落实到“吃”上是再妥帖不过的

中国美食有“东酸、西辣、南甜、北咸”的大体分布

苏州正属于这其中的“南甜”

苏州菜风格清新雅丽,刀工精细多变

生于得天独厚的“鱼米之乡”

苏州人在饮食上讲究“不时不食”

一年四季都要吃当季的新鲜食材

烹制的方法更是以

清鲜平和、造型新颖、追求本味为宗旨

多为炖、焖、煨和蒸,强调一个“鲜”

春天万物复苏,食欲也开始复苏

苏州山野多竹,盛产

腌笃鲜是春天里苏州人最焐心的一碗汤

田边地里满眼都是马兰头的嫩绿

香干马兰头也是不可错过的一道美食

除此之外

香椿头、碧螺春茶、樱桃肉

东山碧螺虾仁、太仓刀鱼、明前螺蛳

也都是春日里不可错过的美食

夏天的美味更让人感叹

闷热的季节,要吃得清爽

东山乌紫杨梅梅子肉肥汁多,开胃生津

凉拌馄饨、炒肉馅团子、

薄荷糕、枫镇大面、三虾面...

还有太湖三白甫里鸭羹

来拯救夏天燥热不想食的苦闷

“秋风响,蟹脚痒”

其实,与其说是秋风里蟹脚痒

不如说是人肚里的馋虫在痒

秋天是太湖蟹、阳澄湖大闸蟹大量上市的季节

螃蟹不仅可以清蒸、水煮、面拖、酒醉...

蟹肉还可以制成蟹肉狮子头、孔雀虾蟹

蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名点名菜

正值国庆黄金周

来苏州游玩的小伙伴们千万不要错过这些美食

此外,鸡头米、东山橘子

也是色渐浓的秋日到苏州必尝的食物呢!

苏州许多冬季的美食都与养生有关

好吃又进补

冬天自然要吃酱方肉,一只大盆端上来

炖着整块方肉,厚笃笃,馋得口水都流下来

当然,最受欢迎的还属藏书羊肉

藏书羊肉是苏州当地农民的一项传统特色产业

运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成

美味无比,享誉江、浙、沪地区

枣泥麻饼、卤汁豆腐、桂花芋艿、乌米饭...

苏州美食岂是数页纸能够道完的?

尝尽了苏州的四季美食

也终于了解古代皇帝热衷下江南的原因了

令人沉醉的不仅是这小桥流水

更是鱼米之乡特有的各式美食

国庆假期开始啦

愿大家度过一个愉快的假期!

- END -

苏食礼记,知味知心意

您可能还会对下面的文章感兴趣: